LA NOSTRA PIZZERIA
LA SCUDERIA
CENNO STORICO
La Pizzeria Martino si trova all'interno di un locale storico di Pisa, e questa è la sua Storia.
Così lo chiamavano gli amici, al tempo in cui questo locale ospitava i cavalli del vicino quartiere di San Martino.
Piazzetta dell'Ombrellaio, questo era amicamente il suo nome. E' sempre stato un posticino molto caratteristico, con le sue vecchie case, le sue botteghe di ogni genere ma, soprattutto per il famoso CROCEFISSO, di cui, più tardi, ne prese anche il nome.
Ohimé, purtroppo, l'ultima guerra ha sciupato molte di queste case. La piccola piazza ne ha risentito in modo particolare.
Modificati i vecchi edifici circostanti, modificate le botteghe, scomparsa la fontana, sempre circondata di gente con lucide brocche in mano, ne è rimasto solo il bel selciato.
Che sogno sarebbe poterla rivedere come allora! Intanto a qualcuno è venuto in mente di aprire una Pizzeria, proprio nel locale in cui, nel lontano millenovecentoventi, c'era la rimessa dei cavalli. Speriamo che l'idea piaccia anche a Pisa e ai Pisani. E corrano in piazza del CROCEFISSO a gustare un buon pezzo di Pizza Napoletana al 100% in un localino che, per fortuna, ricorda i bei vecchi tempi.
Alida Bonfanti
Ohimé, purtroppo, l'ultima guerra ha sciupato molte di queste case. La piccola piazza ne ha risentito in modo particolare.
Modificati i vecchi edifici circostanti, modificate le botteghe, scomparsa la fontana, sempre circondata di gente con lucide brocche in mano, ne è rimasto solo il bel selciato.
Che sogno sarebbe poterla rivedere come allora! Intanto a qualcuno è venuto in mente di aprire una Pizzeria, proprio nel locale in cui, nel lontano millenovecentoventi, c'era la rimessa dei cavalli. Speriamo che l'idea piaccia anche a Pisa e ai Pisani. E corrano in piazza del CROCEFISSO a gustare un buon pezzo di Pizza Napoletana al 100% in un localino che, per fortuna, ricorda i bei vecchi tempi.
Alida Bonfanti
Noi di Pizzeria Martino siamo sempre attenti nel seguire la tradizione napoletana nell'acquisto di ingredienti di altissima qualità.
Essendo una Pizza molto generosa in termini di ingredienti, abbiamo cercato di renderla più digeribile possibile utilizzando vari processi di lievitazione, maturazione e fermentazione dell'impasto per il quale utilizziamo esclusivamente farine selezionate di altissima qualità.
Il nostro impasto è costituito da farina tipo 0, farina integrale di tipo 0, lievito madre disidratato, lievito di birra, sale, acqua. La lievitazione e la maturazione del nostro impasto dura minimo 24 ore per garantirne una digestione ottimale.
Il nostro impasto è costituito da farina tipo 0, farina integrale di tipo 0, lievito madre disidratato, lievito di birra, sale, acqua. La lievitazione e la maturazione del nostro impasto dura minimo 24 ore per garantirne una digestione ottimale.
LE NOSTRE PIZZE
POVERA - Doppio pomodoro, basilico, olio evo. € 5,50
MARINARA - Doppio pomodoro, aglio, basilico, origano, olio evo. € 6,00
PISANA - Doppio pomodoro, acciughe, capperi, spolverata di Grana Padano, olio evo, basilico, origano. € 7,50
MARINARA VERACE - Doppio pom., aglio, acciughe, olive taggiasche, basilico, spolverata di Grana Padano, origano, olio evo. € 8,00
MARGHERITA - Pomodoro, mozzarella, spolverata di Grana Padano, basilico, olio evo. € 7,00
PRAGA - Pomodoro, mozzarella di bufala campana dop affumicata, prosciutto di Praga, basilico. € 8,50
PAPÀ PIG - Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico, olio evo. € 8,00
MAMMA PIG - Pomodoro, mozzarella, salsiccia toscana, basilico, olio evo. € 8,00
PEPPA PIG - Pomodoro, mozzarella, wurstel, basilico, olio evo. € 8,00
GRANDE PUFFO - Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, basilico, olio evo. € 8,00
4 STAGIONI - Pom., mozz., funghi champ., p. cotto scelto, carciofi, olive taggiasche, basilico, olio evo. € 8,50
CAPRICCIOSA - Pom., mozz., funghi champ., prosc. cotto scelto, carciofi, olive taggiasche, basilico, olio evo. € 9,00
NAPOLI - Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, spolverata di Grana Padano, origano, basilico, olio evo. € 9,00
SUA MAESTÀ - Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., spolverata di Grana Padano, basilico, olio evo. € 9,00
BUFALINA - Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini, basilico, origano, spolverata di grana, olio evo. € 10,00
VEGETARIANA - Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, carciofi, olive taggiasche, olio evo. € 9,00
MARTINO - Pom., mozz., ricotta, guanciale, cipolla, olive taggiasche, pecorino romano d.o.p., basilico, pomodorini ciliegini, olio evo. € 10,00
PARMIGIANA - Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, spolverata di Grana Padano, origano, basilico, olio evo. € 8,50
AMATRICIANA - Pomodoro, guanciale amatriciano Dop, pecorino romano Dop, basilico, olio evo. € 8,00
PIRATI DEI CARAIBI - Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, basilico. € 8,50
SHREK - Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salamino, wurstel, salsiccia, guanciale. € 10,00
PINOCCHIO - Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini, salamino piccante, grana, basilico. € 10,00
ENEA - Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., acciughe, olive taggiasche, datterini gialli e rossi di Batipaglia, burrata pugliese dop, basilico, origano, olio evo. € 12,50
CIOCIARA - Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., guanciale amatriciano d.o.p., olive taggiasche, pecorino romano d.o.p. a scaglie, datterini rossi e gialli di Batipaglia, basilico, burrata pugliese dop, olio evo. € 12,50
KAMASUTRA - Pom., mozz., gorgonzola, funghi porcini*, salamino piccante, rucola, noci, olio piccante. € 11,00
PICASSO - Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, olive taggiasche, rucola, pomodorini ciliegini, Grana Padano a scaglie, olio evo (tutto a crudo). € 11,00
CIUCHINO - Pom., mozz., prosciutto crudo di Parma, rucola, Grana Padano a scaglie, pomodorini ciliegini, olio evo. € 10,00
TOSCANA - Pomodoro, mozzarella, salsiccia, stracchino, rucola, pinoli, olio tartufato. € 10,00
BRUTUS - Pomodoro, mozzarella di bufala campana dop affumicata, salsiccia, cipolla, peperoni, basilico. € 10,00
3 POMODORI - Doppio pomodoro, datterini gialli e rossi di Battipaglia in acqua di mare, aglio, origano, scagliette di pecorino romano dop, basilico, olio evo. € 9,00
CALABRIA - Pomodoro, mozzarella, 'nduja, peperoni, cipolla, olive taggiasche, basilico. € 10,00
MONTE SERRA - Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, olive taggiasche, oio tartufato. € 10,00
SICILIANA - Pomodoro, mozzarella, melanzane aggiustate, ricotta, prosciutto cotto, origano, basilico. € 9,50
FOCACCIA PANE - Sale, olio evo. € 4,00
BIANCA - Mozzarella, olio evo. € 5,50
COTTO - Mozzarella, prosciutto cotto scelto, olio evo. € 7,50
CRUDO - Mozzarella, prosciutto crudo, olio evo. € 8,00
SALSICCIA - Mozzarella, salsiccia toscana, olio evo. € 7,00
SALAMINO - Mozzarella, salamino piccante, olio evo. € 7,00
PFW - Mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, wurstel, olio evo. € 8,50
5 FORMAGGI - Mozzarella, gorgonzola, spolverata di Grana Padano, scamorza, pecorino romano dop, olio evo. € 9,00
BATTIPAGLIESE - Mozzarella di bufala campana d.o.p. , datterini gialli e rossi di Battipaglia, spolverata di Grana Padano, basilico, origano, olio evo. € 8,50
SPECK E MASCARPONE - Mozzarella, speck, mascarpone, olio evo. € 8,00
POLDO - Mozzarella, salsiccia, wurstel, patatine fritte. € 9,00
RE FERDINANDO - Mozzarella di bufala campana d.o.p., friarielli, salsiccia. € 10,00
HEIDI - Mozz., gorgonzola, speck, noci, funghi porcini*, rucola, pomodorini ciliegini, olio evo. € 10,00
DON MATTEO - Mozzarella, salsiccia toscana, rucola, pinoli, olive taggiasche, Grana Padano a scaglie, olio tartufato. € 10,00
7 NANI - Mozzarella, salsiccia toscana, funghi champignon, funghi porcini*, olive taggiasche, olio tartufato. € 10,00
CHEF - Mozz., pesto di basilico, mortadella, olive taggiasche, pom. secchi, burrata pugliese dop, granella di pistachio, basilico. € 12,50
PUGLIESE - Mozz., friarielli, prosc. crudo di Parma, olive taggiasche, pomodorini ciliegini, burrata intera, basilico. € 11,00
RUSTICA - Mozzarella, pancetta, funghi porcini, provola affumicata, ricotta, datterini gialli e rossi di Battipaglia, basilico. € 10,00
TRE COLLI - Mozzarella, speck, mascarpone, datterini gialli e rossi di Battipaglia, granella di pistacchio, basilico. € 10,00
ESORCICCIO - provola affumicata,nduja,cipolla,olive taggiasche,datteri i gialli e rossi di Battipaglia,basilico,olio evo. € 10,00
I NOSTRI CALZONI
CALZONE CLASSICO - Pomodoro, mozzarella, basilico. € 7,00
CALZONE CALIMERO - Nutella, mascarpone. € 8,00
CALZONE RIPIENO - Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto. € 8,00
CALZONE FARCITO - Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive taggiasche. € 8,50
CALZONE NAPOLETANO - Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, ricotta, daterini gialli e rossi di Battipaglia, basilico. € 8,50
CALZONE PULCINELLA - Mozzarella, ricotta, friarielli, salamino piccante, olive taggiasche. € 8,50
CALZONE TIROLESE - Mozzarella, gorgonzola, porcini*, speck, noci. € 8,50
CALZONE MEZZA LUNA - Nel ripieno: Pomodoro, mozzarella, funghi, speck, daterini gialli e rossi di Battipaglia, scamorza.
Nella base: mozzarella, friarielli, salsiccia, olive taggiasche. € 10,00
CALZONE SORRENTINO - Mozzarella, acciughe, friarielli, daterini gialli e rossi di Battipaglia, olive taggiasche. € 9,00
I NOSTRI PANUOZZI
PANUOZZO CLASSICO - Mozzarella, salsiccia, friarielli. € 10,00
PANUOZZO RUSTICO - Mozzarella, pancetta, scamorza, funghi, pomodorini. € 10,00
PANUOZZO CAPRICCIOSO - Mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive. € 10,00
PANUOZZO ESTIVO - Mozzarella, prosciutto crudo di Parma, rucola, pomodorini. € 10,00
PANUOZZO CAPRESE - Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, origano. € 10,00
PANUOZZO STUDENTE - Mozzarella, salsiccia, patate fritte. € 10,00
PANUOZZO ARABO - Mozzarella, insalata, prosciutto crudo di Parma, pomodorini. € 10,00
ANTIPASTI
E SFIZIOSERIE
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